Kuchen de manzana y mermelada de durazno

El otro día estaba de cumpleaños el hermano de mi amiga, le ibamos a hacer un pie de limón pero no teniamos limones ni nada cerca para comprar, peeeeroooo..... teníamos manzanas a si que decidí hacer un kuchen ! 

Ingredientes:

Para la masa :

• 1 tazón de azúcar 
• 125 gr de mantequilla o margarina 
• 2 huevos 
• escencia de vainilla
• 3 tazones de harina con polvos  ( puede variar )

Para el relleno:

• 4 manzanas medianas 
• 3/4 tazón de azúcar 
• 1 tazón de agua 
• canela a gusto
• 1 paquete de mermelada sabor a gusto, recomiendo de durazno.

Preparación:

En un bowl ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, mezclamos hasta que quede homogéneo. Luego agregamos los huevos uno a uno ( primero poner el huevo, revolver y luego el otro ) y la escencia de vainilla.

Cuando todo este mezclado empezamos a agregar la harina de a poco hasta que formemos una masa húmeda, no poner tanta harina igual tiene que pegarse un poco en los dedos la masa.

Precalentamos el horno a 160° C.

En un molde circular y desmoldable ponemos la masa por toda la superficie y le hacemos orillitas, no tiene que quedar grueso app 0,75 cm de grosor y las orillas unos 1 cm de grosor, pinchamos la masa con un tenedor y metemos al horno por unos 15 minutos. Recuerden dejar un poco de masa para hacer las tiritas de arriba.

Mientras la masa está en el horno, en una cacerola ponemos las manzanas picadas en gajos, la canela y el azúcar, la ponemos a fuego medio y retiramos cuando las manzanas estén al dente. ( Cocidas pero no tanto ) Retiramos la canela y el líquido delas manzanas.

Sacamos la masa del horno,  agregamos las manzanas y le ponemos la mermelada encima cubriendo toda la superficie, estiramos la masa y cortamos tiritas para colocar encima de nuestro kuchen.

Metemos al horno por unos 10 - 15 minutos más ya que la masa aún está cruda.

Listo!!!